吃起来不甜，但含糖量高的水果…不要被迷惑了！
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2022-05-17 09:55:43
吃起来不甜，但含糖量高的水果…不要被迷惑了！
果糖
果糖作为天然碳水化合物中甜度最高的单糖， 广泛存在水果中，具有不依赖胰岛素就可以直接被消化吸收的特点。值得注意的是人体吸收果糖的能力有限，如果过量摄入则会导致肥胖、痛风和腹泻等疾病。
果糖作为天然碳水化合物中甜度最高的单糖， 广泛存在水果中，具有不依赖胰岛素就可以直接被消化吸收的特点。值得注意的是人体吸收果糖的能力有限，如果过量摄入则会导致肥胖、痛风和腹泻等疾病。
蔗糖
蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，不能被人体直接吸收，但易被分解。
蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，不能被人体直接吸收，但易被分解。
葡萄糖
葡萄糖作为自然存在最为重要的单糖，是人体的主要能量来源之一。虽然葡萄糖的甜度不高，但升糖指数高，摄入过量会导致糖尿病、肥胖等疾病的发生。
葡萄糖作为自然存在最为重要的单糖，是人体的主要能量来源之一。虽然葡萄糖的甜度不高，但升糖指数高，摄入过量会导致糖尿病、肥胖等疾病的发生。
其它
除了糖的含量、种类会影响甜味外，水果中的其他成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。
除了糖的含量、种类会影响甜味外，水果中的其他成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。
水果甜度高低并不是依据尝起来甜或不甜，而是根据其含糖量来决定的（主要是果糖的含量）。
吃起来不甜，但含糖量高的水果…不要被迷惑了！
有些水果的含糖量
跟自己想象的不一样，比如山楂，明明吃起来很酸，其实含糖量不少，比如人参果，尝起来没什么味道，含糖量竟然超过20%，中国居民膳食指南推荐：健康成人每天吃水果，保证每天摄入新鲜水果200~350g，值得注意的是果汁不能代替鲜果。
跟自己想象的不一样，比如山楂，明明吃起来很酸，其实含糖量不少，比如人参果，尝起来没什么味道，含糖量竟然超过20%，中国居民膳食指南推荐：健康成人每天吃水果，保证每天摄入新鲜水果200~350g，值得注意的是果汁不能代替鲜果。
水果可以代替蔬菜吗？
不可以，水果和蔬菜的营养特点有很大不同，不能相互取代！
水果的热量都很低吗？
不是，大部分水果含水量较高，其能量较低，但有些水果如榴莲、香蕉、冬枣、沙棘等，能量是一般水果的两倍多，在食用时一定要控制量，避免能量摄入超标。
为什么不推荐糖尿病患者吃西瓜？
西瓜糖分看起来低，但是糖尿病患者在选择水果时，不仅要关注水果的含糖量，还要考虑水果升高血糖的能力，也就是GI值（血糖生成指数）。西瓜的GI值为72，属于高GI食物，食用后升糖很快，所以不推荐糖友们食用。
不可以，水果和蔬菜的营养特点有很大不同，不能相互取代！
水果的热量都很低吗？
不是，大部分水果含水量较高，其能量较低，但有些水果如榴莲、香蕉、冬枣、沙棘等，能量是一般水果的两倍多，在食用时一定要控制量，避免能量摄入超标。
为什么不推荐糖尿病患者吃西瓜？
西瓜糖分看起来低，但是糖尿病患者在选择水果时，不仅要关注水果的含糖量，还要考虑水果升高血糖的能力，也就是GI值（血糖生成指数）。西瓜的GI值为72，属于高GI食物，食用后升糖很快，所以不推荐糖友们食用。
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