豆腐吃太多易缺碘缺铁 严重或致肾功能衰退
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2011-10-09 12:34:42
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝结和成型等工序加工而成最广、最普通化的烹调原料之一。豆腐及豆腐成品的卵白质含量比大豆高，并且豆腐卵白属完全卵白，不只含有人体必需的八种氨基酸，并且其比例也接近人体需求，养分效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论以为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的成效，可用以医治赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会风险安康。
1、促使肾功用阑珊
在正常状况下，人吃进体内的植物卵白质经由代谢转变，最终大局部成为含氮废料，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏渗出废料的才能下降，此时若不留意饮食，很多食用豆腐，摄入过多的植物性卵白质，势必会使体内生成的含氮废料增多，加剧肾脏的担负，使肾功用进一步阑珊，晦气于身体安康。
2、惹起消化不良
豆腐中含有极为丰厚的卵白质，一次食用过多不只障碍人体对铁的接收，并且轻易惹起卵白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等不适症状。
3、促使动脉硬化构成
美国医学专家指出，豆成品中含有极为丰厚的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的效果下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会毁伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于动脉壁上，促使动脉硬化构成。
4、招致碘缺乏
制造豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不只能预防动脉粥样硬化，并且还能促进人体内碘的渗出。长时间过量食用豆腐很轻易惹起碘缺乏，招致碘缺乏病。
5、促使痛风发生
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢变态的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易招致痛风发生，特殊是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要节制食用量。中医以为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常呈现遗精的肾亏者也不宜多食。
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