华西医院体检中心 菜篮子的卫生要引起重视
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2014-06-09 09:24:30
以前妈妈买菜都是用超市的塑料袋，后来我给她买了一个非常漂亮的布袋子，上面还绣着好看的图画，从那以后，妈妈买菜就一直用这个布袋子了。可是卫生方面，就要更加注意了。华西医院体检中心告诉你，菜篮子的卫生要引起重视。
现在买菜提倡使用布袋子或菜篮子，这样做是为了防止白色污染，的确是件好事。但是菜篮子、布袋子的卫生问题却被人忽视了。认为反正菜买回来还要冲洗和加工，不必介意。其实还应引起足够的注意。
因为，菜篮子装菜，不可避免地既要放生食又要放熟食。这样蔬菜、鱼、肉上面细菌和寄生虫卵很多，会造成生熟食物的交叉污染。而且菜篮子上的细菌也会污染新买的食物，使食物又多一次污染的机会。
所以，菜篮子、布袋子要经常性地清洗，并放在阳光下暴晒消毒。另外，不要使用油漆过的篮子，油漆容易脱落会污染食品，可能会使人致病。
有人炒菜图快，一个菜炒完了，不洗锅接着炒下一个菜。认为这时锅是干净的。但炒过菜的锅多少会留下余油和菜屑，不洗净就加油，在高温下余油和菜就会焦化，直接影响下一个菜的色、香、味，焦化的残渣还含有苯类致癌物质。
另外油温不能过高，油温过高容易生成一种硬脂化合物，人吃了这样的油烧出来的菜易患胃炎和胃溃疡，还可以诱发胃癌。
菜篮子的卫生，是影响出我们身体健康的源头，一定要引起足够的重视，如果从源头上就出问题了，那我们的身体健康，就很难保证。
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